Винени професионалисти в Ню Йорк, като Grand Brasserie, отказват да поставят тази „преувеличена“ шампанска марка на своите рафтове

Veuve Clicquot от дълго време е стенограма за разкош – имената са тествани в „ Казабланка “, романа на Иън Флеминг „ Казино Роял “ и „ Абатство Даунтън “.

Но в този момент емблематичният жълт етикет не го отрязва с избран набор. В някои от първокласните менюта на Ню Йорк, фокусирани върху шампанско – тук-там като Aldo Sohm Wine bar, Coqodaq и Grand Brasserie – Veuve даже не е посочен.

Един основан в Ню Йорк ресторантьор, който неотдавна отвори място с повече от 60 шампанско в менюто си, отхвърли Veuve за първи път в дългата си история в бизнеса.

„ Произвежда се всеобщо, стремително е и преиграно... към този момент не е това, което хората желаят да пият в шампанско “, сподели ресторантьорът, като изиска името му да не бъде споменавано, вместо да разстрои дистрибуторите.

Докато сподели пред The ​​Post, че почита „ институцията “, която датира от 1772 година, той сподели, че Veuve е тръгнала надолу през последните години, с цел да се оправи с търсенето.

Придобита от конгломерата за първокласни артикули LVMH през 1987 година, Veuve изпревари Moët & Chandon като най-популярната марка в Америка преди към десетилетие – водена частично от повсеместното си наличие в нощните клубове с бутилки и в текстовете на песни от реализатори като Wiz Khalifa, Machine Gun Kelly, Lana Del Rey и Young Jeezy.

Докато Veuve има специфични реколти, които могат да се продават на дребно за хиляди долари, най-разпознаваемото му предложение, $70 жълт етикет Champagne brut, се подлага на критика от някои енофили като кисело, небалансирано и „ базово “, както загатна един основан в Манхатън ПР управител то.

Един ценител на виното от Уест Вилидж на име Марк, който употребява името на Instagram Lord Brut – мигане към най-сухата подредба на шампанското – сподели, че не е пил Veuve от години, тъй като усетът му е „ малко прегорял “ и „ продължителният усет наподобява изключено. “

Той уточни лансирането през 2015 година на сместа „ Rich “ на Veuve, по-сладко шампанско, като доказателство, че компанията наподобява фокусирана върху маркетинга, а не върху качеството.

„ Кажете ми на кого би се харесало това. Не почитатели на шампанското - сподели Марк. И най-лошата част? „ Покани хората, които не пият шампанско, да си помислят, че са. “

Питър Виверити, който ръководи избата на Cavaniola в Саг Харбър, Ню Йорк, сподели пред The ​​Post, че колкото по-популярна става една марка шампанско – Veuve е продала към 16 милиона бутилки предходната година – толкоз по-трудно става да се следи качеството.

„ Кешът е надхвърлил това, което продуктът заслужава “, сподели Виверити. „ През последните 20 до 30 години то се създава на такова голямо равнище, че няма метод в действителност да извърнат внимание на изработката на съвършеното шампанско, тъй като има прекалено много за произвеждане.

„ Когато би трябвало да го произвеждате в доста по-голям мащаб, получавате грозде от стотици разнообразни лозя и всички тези разнообразни типове почви. Понякога се получава добре, само че мисля, че най-хубавият ви късмет за великолепно качество е идентичното качество на гроздето, което берете. “

Viveriti не излага Veuve в магазина си – където марки като Billecart-Salmon, Ruinart и Henry Beaufort получават първокласни недвижими парцели – само че той има една кутия в склад.

„ Имам няколко бутилки на разположение “, сподели той, „ само че това е единствено тъй като трябваше да купя малко за някои от лодките в пристанището “ — отпратка към солидните яхти, дебаркирали в Саг Харбър, чиито пасажери от време на време предпочитание за избран миг в Instagram.

Награждаваният сомелиер Aldo Sohm признава впечатляващата марка, основана от Veuve, само че не подценява усета. Той не го сервира в едноименния си винен бар – макар че изброява някои специфични реколти на Veuve в Le Bernadin, емблематичния ресторант със звезда Мишлен, където той служи като винен шеф.

„ Те са изпълнили [маркетинга на марката] съвършено “, сподели Сом пред The ​​Post. „ Най-великото шампанско ли е? Може би не. Но това е работен кон. “ 

Сом призна, че не би отворил бутилка за себе си — би предпочел да опита нещо ново — но съгласно него това е врата към по-изискано шампанско.

„ Това е чудесна насочна точка … и ние продължаваме оттова “, сподели Сом. „ Ако ядеш първата си риба и те изложа на морски таралеж, това ще те отблъсне. “

Доставчик, който изиска да остане неизвестен, с цел да не наскърбява клиентите, сподели, че в този миг Veuve има съответна цел: „ Това е кисело, но това е метод да покажете на гостите, че сте похарчили избрана сума за тях. ”

Най-добри концерти