Винени професионалисти в Ню Йорк, като Grand Brasserie, отказват да поставят тази „преувеличена“ шампанска марка на своите рафтове
Veuve Clicquot отдавна е стенограма за лукс – имената са проверени в „Казабланка“, романа на Иън Флеминг „Казино Роял“ и „Абатство Даунтън“.
Но сега емблематичният жълт етикет не го отрязва с определен набор. В някои от луксозните менюта на Ню Йорк, фокусирани върху шампанско – на места като Aldo Sohm Wine bar, Coqodaq и Grand Brasserie – Veuve дори не е посочен.
Един базиран в Ню Йорк ресторантьор, който наскоро отвори място с повече от 60 шампанско в менюто си, отхвърли Veuve за първи път в дългата си история в бизнеса.
„Произвежда се масово, ударно е и преиграно... вече не е това, което хората искат да пият в шампанско“, каза ресторантьорът, като поиска името му да не бъде споменавано, вместо да разстрои дистрибуторите.
Докато каза пред The Post, че уважава „институцията“, която датира от 1772 г., той каза, че Veuve е тръгнала надолу през последните години, за да се справи с търсенето.
Придобита от конгломерата за луксозни стоки LVMH през 1987 г., Veuve изпревари Moët & Chandon като най-популярната марка в Америка преди около десетилетие – водена отчасти от повсеместното си присъствие в нощните клубове с бутилки и в текстовете на песни от изпълнители като Wiz Khalifa, Machine Gun Kelly, Lana Del Rey и Young Jeezy.
Докато Veuve има специални реколти, които могат да се продават на дребно за хиляди долари, най-разпознаваемото му предложение, $70 жълт етикет Champagne brut, се критикува от някои енофили като кисело, небалансирано и „базово“, както спомена един базиран в Манхатън ПР мениджър то.
Един познавач на виното от Уест Вилидж на име Марк, който използва името на Instagram Lord Brut – намигване към най-сухата класификация на шампанското – каза, че не е пил Veuve от години, защото вкусът му е „малко прегорял“ и „продължителният вкус изглежда изключено.“
Той посочи лансирането през 2015 г. на сместа „Rich“ на Veuve, по-сладко шампанско, като доказателство, че компанията изглежда фокусирана върху маркетинга, а не върху качеството.
„Кажете ми на кого би се харесало това. Не фенове на шампанското - каза Марк. И най-лошата част? „Покани хората, които не пият шампанско, да си помислят, че са.“
Питър Виверити, който управлява избата на Cavaniola в Саг Харбър, Ню Йорк, каза пред The Post, че колкото по-популярна става една марка шампанско – Veuve е продала около 16 милиона бутилки миналата година – толкова по-трудно става да се наблюдава качеството.
„Кешът е надхвърлил това, което продуктът заслужава“, каза Виверити. „През последните 20 до 30 години то се произвежда на такова огромно ниво, че няма начин наистина да обърнат внимание на направата на перфектното шампанско, защото има твърде много за производство.
„Когато трябва да го произвеждате в много по-голям мащаб, получавате грозде от стотици различни лозя и всички тези различни видове почви. Понякога се получава добре, но мисля, че най-добрият ви шанс за превъзходно качество е еднаквото качество на гроздето, което берете.“
Viveriti не излага Veuve в магазина си – където марки като Billecart-Salmon, Ruinart и Henry Beaufort получават първокласни недвижими имоти – но той има една кутия в склад.
„Имам няколко бутилки под ръка“, каза той, „но това е само защото трябваше да купя малко за някои от лодките в пристанището“ — препратка към масивните яхти, акостирали в Саг Харбър, чиито пътници понякога желание за определен момент в Instagram.
Награждаваният сомелиер Aldo Sohm признава впечатляващата марка, създадена от Veuve, но не пренебрегва вкуса. Той не го сервира в едноименния си винен бар – въпреки че изброява някои специални реколти на Veuve в Le Bernadin, емблематичния ресторант със звезда Мишлен, където той служи като винен директор.
„Те са изпълнили [маркетинга на марката] перфектно“, каза Сом пред The Post. „Най-великото шампанско ли е? Може би не. Но това е работен кон.“
Сом призна, че не би отворил бутилка за себе си — би предпочел да опита нещо ново — но според него това е врата към по-изискано шампанско.
„Това е чудесна отправна точка … и ние продължаваме оттам“, каза Сом. „Ако ядеш първата си риба и те изложа на морски таралеж, това ще те отблъсне.“
Доставчик, който поиска да остане анонимен, за да не обижда клиентите, каза, че в този момент Veuve има конкретна цел: „Това е кисело, но това е начин да покажете на гостите, че сте похарчили определена сума за тях. ”
шампанско джеймс бонд лукс ресторанти veuve clicquot вино 28/8/24 Какво да поръчате в McDonald's, ако се опитвате да поддържате теглото си...
